秦修遠(yuǎn)聞聲,莫名有些煩躁,“啪”地關(guān)上了窗戶。
小廚房里的三人,絲毫沒有察覺到,正喜滋滋地看著盤子中的醬料。
由于被秦修遠(yuǎn)揉過的面,要待松弛一炷香的時間才能用,所以這空出來的時間里,燒制醬料便剛剛好。
唐阮阮準(zhǔn)備了半個洋蔥,一些蒜子,和一小塊生姜,分別切成小塊,然后又耐心地剁成泥。
備好材料后,又開始調(diào)料。
先是拆開了從青木齋買來的番茄醬和豆瓣醬,又加上了自己調(diào)制的蒜蓉辣醬,再添了點白糖、耗油、五香粉和半碗水。
明霜看著唐阮阮像變變戲法似的倒了許多料進碗里,忍不住問道:“夫人,這是要熬湯嗎?”
唐阮阮抿嘴一笑:“別急,等會你就知道了?!?br/>
調(diào)好了料之后,唐阮阮在鍋中加了不少油,燒得滋滋作響后,便盛出來一部分,澆在了一小碗面粉上,做成了一碗油酥。
有了油酥的面食,自是更可口的。
鍋里剩下的油,又再次燒熱,下了洋蔥蒜泥,和剛剛調(diào)制好的醬料。
小火慢炒著,香味就溢了出來,白的蒜子,紅的辣醬,攪在一起好不快活!
唐阮阮見差不多了,便灑了一把白芝麻上去,濃墨重彩的一鍋醬料,仿佛瞬間就有了生機。
盛到碗里后,她便讓采薇和明霜來試試咸淡。
采薇輕輕咽了咽口水,道:“夫人,這醬料,真香??!”
這醬料,想必配上什么都很好吃吧?。?br/>
唐阮阮道:“這是個萬能醬料,吃面吃餅都合適,我們今天來做個醬香餅?!?br/>
說罷,她便取出松弛好的面團,小心地切成了四團,又搟成了圓形,將油酥輕輕刷上,包起來后,又重新?lián){成了餅狀。
鍋里的油一熱,她便果斷地下了個餅,白色的面餅一接觸到熱油,立即就從軟塌塌的形狀變得□□了起來,三兩下就煎出了金黃的色澤。
一面炸好了,唐阮阮握著鍋手柄,輕輕一顛,整個餅便聽話地翻了個面。
“哇,夫人真厲害!”明霜的眼神崇拜得不得了,恨不得拍手叫好。
這聲音傳到對面的書房里,有人便更看不進書了。
唐阮阮微微一笑:“馬上就好了?!?br/>
她將煎好的餅,裝到盤子里,旁邊的兩個小跟班,眼神便從鍋里跟到了盤子里,她舀了一勺剛剛調(diào)制好的醬料,灑在餅上,由于沒有找到刷子,她便細(xì)心地用勺子將醬料鋪均勻,最后又灑了一把蔥花。
整個醬香餅煎得外焦里嫩,外面覆著的濃稠醬汁,一看就有滋有味,加上青翠欲滴的香蔥,形成了鮮明對比,讓人忍不住想伸手去扒一塊來嘗嘗。
“可以吃啦!”唐阮阮的話,仿佛是一聲令下,兩個小丫鬟,都顧不得找筷子,立即上手撕餅。
唐阮阮見狀,咯咯地笑出聲來:“別急,還有好幾個呢!”
可這話那兩人仿佛沒有聽見,采薇拋棄了平時的斯文,直接用手撕了一塊餅,往嘴里一塞——
香濃的醬汁接觸到舌尖,立馬激起了味蕾的反應(yīng),再嚼上一口,餅子脆得嘎吱嘎吱響。
她一面吃一面想,還好今天采萍沒來,不然這餅?zāi)膲虺裕?br/>
明霜此時也咬了另外一塊餅,手上沾滿了醬汁,正毫無顧忌地吮著手指:“實在是太好吃了!我能吃一百個!”
采薇揶揄道:“你能吃一百個?那都嫁不出去了,誰養(yǎng)得起你呀???”