“你父親他們可真厲害,跟著你們,到哪都不用怕餓肚www..lā”這一路而來,云離跟著他們,見識到了許多新鮮的事,也讓他長了不少知識,由衷佩服道。
“沒什么好厲害的,山里人都會這個,倒是之前老師說給我們聽的那些事更有趣,跟在電視上看到的很不一樣。”聽到云離的贊許,黃妍麗還是十分的高興,在她這個年紀的女孩,無可避免地對外面多彩的生活,有著濃濃的憧憬。
回去的時候,四只野鴨子已經(jīng)處理完畢,黃妍麗的父親黃大民用干樹枝挖了個淺坑,并在上面生起火來,而母親許銀,正在把之前采摘到的小野筍、木耳、野蘑菇、山菜等一一塞進野鴨子的肚子里,并用草藤給扎封起來。
“這個放進去有什么妙用?”云離還注意到,在扎封前,陳老哥都會在每只野鴨子肚子里,塞進幾塊指頭大小的灰白石頭,混在野菜里面。
“舔一下,你就會明白的?!标惱细绨哑渲幸粔K石頭拋給云離,賣關(guān)子道。
雖然云離覺得有些荒謬,不過向來求知欲旺盛的他,也沒什么好顧慮的,仔細觀察了幾下,沒有什么特別發(fā)現(xiàn),便按照陳老哥的話,把石頭貼到嘴邊,試探性地舔了一下。
很快,答案便從味蕾傳入大腦。
“原來是帶有鹽成分的礦石啊,這樣在調(diào)味的同時,也可以利用礦石聚熱的特性,提高內(nèi)部溫度,加快熱熟的速度,一舉兩得?!痹齐x咂咂嘴,恍然道。
“看來這半年的飯你小子沒白蹭,趕快把芭蕉葉子拿來,老哥我今天再傳你一道名菜,學會了之后,不愁討不到婆娘,哈哈!”陳老哥的話,把大家都逗樂了。
只見他把較小的兩只野鴨子挑出來,把其中一只遞給云離,示意云離跟著他的步驟來做,然后提著鴨子,在火堆上來回烘烤,等野鴨子表皮被烤得略微泛黃,陳老哥才拿回野鴨子,將它包裹在芭蕉葉里,最后還在葉子表面涂抹上一層厚厚的淤泥。
“烤完后,包裹的速度要快,葉子不用太多,兩層就夠了?!闭麄€過程,陳老哥很麻利就完成了,而云離也不差,大概能跟上進度,只是在某些要點上,還需要陳老哥從旁點撥。
不一會,兩坨包著野鴨子的泥條就做成了,撩開火堆,把兩只泥包野鴨子放入坑內(nèi),等待炭火把它們烘熟,這道叫花野鴨子就大功告成。
另外兩只較大的野鴨子,則是采取燒烤的做法,等木材燃透,形成熾熱的炭塊后,黃大民才把它們架在木棍上烘烤。這樣做的目的,是要用特定的高溫,去快速烤熟食物,在不烤焦食物的前提下,又能鎖住食物內(nèi)的水分,與我們平常用所的烤箱原理類似。
幾人圍著火堆,在大樹的遮陰下,一邊暢聊,一邊吃著野果子,聞著撲面而來的香氣,期待著即將完成的美食。
“對了,之前在野鴨子窩巢那里,你們好像說過什么又少一種美味,那是怎樣的一種美味?”云離回想起他們之前的談話,于是便把疑問提出來。
“你小子來鹿鎮(zhèn)也有半年了,你可知道,這鹿鎮(zhèn)為何叫鹿鎮(zhèn),斑鹿山為何叫斑鹿山?”陳老哥風格不改,依舊沒有直接給云離答案。
云離看了看眾人的表情,顯然,他們都知曉內(nèi)情,而他也不遲鈍,聯(lián)想一下便明白個大概,但還是忍不住求證道:
“那就是說,這山里曾經(jīng)還有鹿群存在?”
“一種帶有灰白斑點的梅花鹿,算是這里特有的品種,絕跡有三十年了?!边€是陳老哥道出其中的原委。
“咱們那時候,哪家有小孩出生,都會到山里去抓一頭斑鹿,等滿月的時候宰殺,兩只羊角留下來給新生嬰兒,可以辟邪,保佑健康,不過到阿麗這一輩,就再沒有斑鹿可抓了?!秉S妍麗母親許銀對斑鹿的事情,還是十分了解,也不由得回想起過往的事情。
“在我爺爺那一輩的時候,斑鹿還是有很多的,后來經(jīng)濟開放,有部分人把斑鹿大量獵殺,偷運到邊境賣錢,才給弄滅絕了,像這些野鴨子,也比幾年前少了許多,幸好村民們都意識到這點,不再去做一窩端的勾當,不然這山,就要毀在我們這代人手里了?!?br/>
黃大民一邊感慨,一邊翻動手中的木棍,兩只野鴨子不斷冒出油花,于是黃大民把它們交疊在一起,使油分布滿全身,色澤上看起來更加誘人。
“在一些古書里可以知道,在千年前,這里就有斑鹿活動的記載,滅絕了的確可惜。”作為一名教師,陳老哥對此也是相當痛心。