蕭風(fēng)見大舅還讓點評，也沒客氣，他將夾起的一塊雞肉放進嘴里嚼了嚼，然后居然很沒形象的直接吐在了桌子上。
　　這一下別說幾個姨媽舅媽生氣了，就連趙麗芝都差一點一巴掌給他呼腦袋上，心說你個小兔崽子，越來越?jīng)]點規(guī)矩了，就算再不好吃，你都吃嘴里了總要咽下去，你又給吐出來算怎么回事？
　　看到蕭風(fēng)將雞肉吐在了桌子上，趙向陽倒是沒有生氣，他知道這雞肉應(yīng)該不合蕭風(fēng)的胃口，等著他點評。
　　誰知道蕭風(fēng)沒說話，而是又從盤子里夾了一個花生米嚼了嚼，這一次這貨沒吐出來，因為你他剛才已經(jīng)發(fā)現(xiàn)老媽的眼睛在噴火了，他害怕自己這邊吐出來那邊老媽的降龍十八掌就給自己干臉上了，于是皺著眉頭咽了下去。
　　“大舅，你做川菜也有些年頭了，你覺得一盤優(yōu)質(zhì)的宮保雞丁應(yīng)該具備那些特點？”蕭風(fēng)將筷子放下，問道。
　　趙向陽根本就沒想，道：“首先要好吃，其二是好看，其三是能夠引起人們的食欲?！?br/>　　“咳咳......”
　　蕭風(fēng)見大舅來了這么三點，這貨咳嗽了一下。
　　“怎么，不對嗎？”
　　“也不能說不對，色香味嘛，這是任何一道菜都必須要具備的，但是要說這宮保雞丁，那是有它自己的特色的，首先，雞丁要做到爽滑鮮嫩，吃到嘴里肉里面盡量保存肉汁，這樣才能留下雞肉的鮮味，其次，花生米要酥脆，而不是皮而不脆，脆而發(fā)苦，皮而不脆說明火候不到，脆而發(fā)苦說明火候過了，另外還有一點，那就是宮保雞丁雖然在川菜中走的是辣的口味，但是卻不能太辣，太辣了就將雞肉的味道給蓋下去了，所以要讓辣味綿柔而不剛烈才行?！?br/>　　“我剛才吃了一下這里面的雞肉，你的火候有點過，雞肉有點柴，剛才你做的時候應(yīng)該是火開的很大吧？”
　　他剛說完，馬明博不樂意了，道：“蕭......表哥，不會啊，我吃著大舅做的宮保雞丁就很好吃啊?！?br/>　　蕭風(fēng)斜了一眼這家伙，道：“就知道吃，你懂什么？”
　　“你......”
　　馬明博又被蕭風(fēng)懟無語了。
　　趙麗雅和馬哲見蕭風(fēng)又埋汰自己的兒子，兩個人的臉上都不好看。
　　倒是趙麗芝臉上笑呵呵的。
　　趙向陽臉色一紅，有些尷尬道：“這個確實是這樣的，我尋思著今天的菜多，我做快一點，所以火就開的大了一些，結(jié)果一個沒搞好雞塊燒的有點過了，花生米怎么樣？”
　　“大舅，你火都燒過了，你說花生米怎么樣？脆而發(fā)苦，苦味出來，花生米本身的香味也就消失了?！?br/>　　“辣味呢？”
　　“你用的是曬干的小米椒，這種辣椒本身就比較辣，它的味道很容易就將肉的味道給蓋過去了，用一般曬干的二荊條就可以，那玩意雖然也辣，但是曬干之后味道會小很多，相對來說辣的比較柔和?！?br/>　　“還有嗎？”
　　“糖放的有點多?！?br/>　　“就這些？”
　　“醋放的有點少?！?br/>　　“......然后呢？”
　　“咳咳......再稍微多放點麻椒會更好，味道會更有層次感?！?br/>　　“......”
　　趙向陽真郁悶了，雖然是他讓蕭風(fēng)點評的，可是他沒想到這外甥竟然將自己的宮保雞丁給找出來這么多問題，這是什么？說明這盤宮保雞丁在蕭風(fēng)眼中差到了極致。
　　“哎呦，我靠，我做的真的有那么失敗嗎？”
　　這一刻，趙向陽讓蕭風(fēng)給點評的自己都有點不自信了。
　　“那這盤香辣蝦呢？”
　　“蝦有點老，而且盡量不要用生抽了，換蟹油味道會更鮮?！?br/>　　“......魚香肉絲呢？”
　　“大舅，以后在做之前可以嘗試著先將肉絲用水泡一下，這樣你會發(fā)現(xiàn)驚喜?！?br/>　　“那這板栗燒雞總還可以吧？”
　　“這個確實還不錯，只不過如果你將油換成豬油的話，味道會更上一層樓?！?br/>