不得不說林婆婆的手藝是真不錯,餃子皮的大小基本一致,而且手工揉出來的面,非常勁道。
把皮搟好,就準備開始內餡了,把新鮮的韭菜去除老舊的部分,再用清水洗干凈,切成小段備用,然后把五花肉拿出來。
餃子一般選用五花肉和前夾肉做內餡比較好吃,肥肉和瘦肉相輔相成。五花肉切片,然后剁成肉醬,
把剁好的肉醬放入盆中,向盆中加入鹽、醬油和適量的十三香,攪拌均勻。
準備一些涼白開,一邊向一個方向攪拌豬肉餡一邊倒入涼白開,直到所有的水都倒入到豬肉餡當中。
剁一些蔥末和姜末放入肉餡當中,再向肉餡中加入色拉油和少許香油攪拌均勻后備用。
之后林婆婆拿出兩個雞蛋,在鍋里放入適量油,將雞蛋敲碎,放入碗中攪拌均勻,然后倒入油鍋炒出雞蛋碎。
再把雞蛋碎,加工好的肉醬,韭菜,一起混和均勻。
以前林婆婆送來的餃子都是煮好的,西城現(xiàn)在才知道,原來餃子好吃,做法那是有講究的。
兩人一起包起了餃子,林婆婆包的餃子褶皺清晰,再反觀西城的就有點略丑了。不過好在學著林婆婆的包法,慢慢的也像模像樣了。
包好餃子,就開始燒熱水,水開后把包好的餃子放入鍋中。不一會兒,一個個圓滾滾的餃子就熟了。
沒有再單獨的配蘸料,倒了一小碟陳醋,吃著熱騰騰的餃子,西城有些難過了,也開始想家了。
以前在老家,只有過年才能吃上餃子,家里還有個妹妹,現(xiàn)在還在上初中,自己也好久沒有回去看他們了。
每次打電話,總是哥哥,哥哥的叫著,說回去的時候,記得給她買糖回去。
吃完餃子,幫著林婆婆把碗筷收拾了,就回去了,婆婆平時腿腳不方便,所以住在一樓的,五樓是之前兒子在住。
只是后來兒子工作調動去了外地,房子空著,所以就不如租出去了。
不過別人都覺得這老太婆脾氣古怪,很少和她往來,也只有西城能受得了,這兩人還相處得很融洽。
其實婆婆也說不上脾氣古怪,只是自己的處世之道吧,一個孤寡老人在家。不兇點,也怕遇上壞人呀!
回到家的西城準備再睡會兒,這人一生病呀,就容易犯困。
一覺睡到晚上,隨便泡了碗泡面吃,冰箱里只有兩瓶可樂,肥宅快樂水,加上火腿泡面,自己過得還真是肥宅的生活。
可是現(xiàn)實還是不然的,西城雖然不是特別帥的那種,但是容貌也算是清秀類型,而且挺耐看的,聲音帶著一絲磁性,有一種禁欲系的感覺。
雖然平時的衣服不多,簡約的衣服,也是讓他看起來很干凈舒適。
醒來后的西城倒了一杯溫水喝掉,睡前喝可樂,嗓子還是會很不舒服,溫水緩解了這種不適。
看來自己以后還是要少買這些肥宅快樂水了。
西城坐在窗前,窗外正好能看到市井一角,并沒有因為夜幕的降臨,而褪去熱鬧,擺攤的小販依然熱情的叫賣著,橘黃色的燈光下,看著很舒服。