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打卡:從三流主播到頂尖食神 22.評比開始

22.評比開始
  
  所有人都以為,李瀟是在凡爾賽,只有他自己沒有發(fā)現(xiàn)。
  
  獲得了系統(tǒng)技能的加成,完成這樣的事情太過于輕而易舉,以致于他都以為,這些事情真的是非常簡單。
  
  切好的蘿卜絲放入水槽清洗干凈,把多余的蘿卜汁沖掉,撈起,放入已經(jīng)煮開的熱水中。
  
  一秒,
  
  兩秒,
  
  三秒,
  
  四秒,
  
  立刻用篩子撈起,冒著熱氣的,細(xì)如發(fā)絲的蘿卜絲立刻被放入冰水,等待半分鐘。
  
  等冰水把蘿卜絲的熱量完全吸走,李瀟再把蘿卜絲撈出放在一邊瀝干。
  
  等待萬層酥皮完全棟硬就可以包蘿卜酥了。
  
  從已經(jīng)切好備用的八珍材料中取出三分之一,加入面粉以及少量的水,做成粘稠的面糊,打開那些已經(jīng)切好備用的蓮藕片,把面糊塞入蓮藕片中。
  
  蓮藕盒子,就完成大半了,只需要等下放入油鍋里炸一下就可以了。
  
  緊接著,李瀟取出剩下三分之一的面團(tuán),排氣,揉勻,在桌案上搟成面皮,用餃子刀,輕輕在面皮上一滾,七八塊餃子皮就出來了。
  
  同樣的,李瀟沒有為了美觀,在餃子皮內(nèi)加入顏色。
  
  雖然加入色素會讓餃子皮變得好看一點(diǎn)點(diǎn),但是過于浪費(fèi)時間,而且加入的色素會讓餃子皮的味道有少許變化。
  
  有這個時間,李瀟都能完成很多工作了。
  
  在餃子皮上均勻的撒上一層面粉,把已經(jīng)加入調(diào)料的八珍餡料包入餃子皮中。
  
  李瀟使用了比較罕見的包餃子手法,四喜蒸餃。
  
  取餃皮一張于掌心,放入適量餡料。
  
  將面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中間粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少許水以便粘合。
  
  分別把木耳,冬菇放入第一個小口,
  
  然后把白菜絲,綠豆芽,翻入第二個小口,
  
  接著把玉米粒,放入第四個小口里,
  
  最后,把切碎的面筋和松茸,放入最后一個口字,然后把四個口子用手指捏緊。
  
  入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。
  
  所謂“四喜”即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜,可根據(jù)自己喜好有所改變。
  
  緊接著,李瀟取出一顆松茸的,把松茸的頭切下,改刀切成小拇指大小的丁。
  
  又取了紅椒,青椒,去籽,切丁。
  
  松茸丁,青椒紅椒丁,與玉米?;旌稀?br/>  
  麻婆豆腐的配料就完成了。
  
  接著就是煮湯,知竹的牛菌松茸湯,確實(shí)意境十足,而且味道也通常不錯。
  
  要想勝過他,只能另想他法。
  
  還好,身上有系統(tǒng)的加成,對于如果制作素菜已經(jīng)一清二楚。
  
  把清干凈的松茸撕成絲狀,平底鍋捏加入無味的橄欖油,小火把姜片蒜片煎至今黃,放入松茸絲,撒入少許姜黃粉。
  
  轉(zhuǎn)大火爆炒,等松茸絲開始變成金黃色,立刻放入水,大火滾5分鐘,湯就會變得奶白色,湯面還會浮起一層金黃色的油脂。
  
  牛菌菇提前放入烤箱烘干,烘干后的牛菌菇放入料理機(jī)內(nèi)達(dá)成牛菌菇粉。
  
  把平底鍋內(nèi)的松茸絲,姜片,蒜片以及湯,還有事先準(zhǔn)備好的牛菌菇粉倒入高壓鍋內(nèi)。
  
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