[[[cp|w:458|h:262|a:l|u:http://file1.qidian.com/chapters/20123/20/2265126634678781014079739380891.jpg]]]（五星級酒店吃法）
　　
　　????一、材料：豬蹄、八角、蔥、老姜、鹽、白糖、芝麻、香菜、香醋、辣醬、生抽
　　
　　????二、煮豬蹄
　　
　　????買豬蹄的時候讓師傅給剁好了，拿回來去一下雜毛，洗凈
　　
　　????1、鍋中放適量清水，放一個老姜片，將豬蹄焯一下
　　
　　????2、撈出，洗去浮沫，一定要洗干凈哈
　　
　　????3、高壓鍋煮豬蹄，蔥打結放入鍋中，姜片，八角
　　
　　????4、少許料酒
　　
　　????5、放少許鹽、一點白糖，沒過豬蹄的清水
　　
　　????6、蓋上鍋蓋，大火煮至噴氣后，轉(zhuǎn)中小火20－30分鐘，這個根據(jù)你豬蹄切的大小調(diào)節(jié)一下
　　
　　????三、處理煮好的豬蹄，做
　　
　　????1、將蔥、姜片、八角撈出
　　
　　????2、豬蹄撈出
　　
　　????3、湯留用