????“老板，牛肉完全沒有問題，不含有任何激素?！?br/>　　
　　????唐銘接通電話后，邁克激動的聲音從手機里傳出來。
　　
　　????唐銘盡管心里很有把握，但現(xiàn)在聽到這個好消息，還是輕松了不少，說道：“這我就放心了?！?br/>　　
　　????邁克繼續(xù)用激動的聲音說道：“老板，這頭牛屠宰時活重為三百一十五公斤，屠宰率為57%，凈肉率為51%，牛肉的最高等級達到了m6，牛肉質量非常好，完全超出了我的預計，我只能說這牛肉太棒了！”
　　
　　????唐銘聽完，心里完全沒有任何激動，相反，還有些失望，鄒著眉頭說道：“這頭牛的肉質能達到m6級確實很不錯，但這個等級并不高吧，而且，這些牛肉中，只是非常少的一部分能達到這個等級，其他部分的等級更低?！?br/>　　
　　????澳洲牛肉等級和其他國家不同，以肉色深淺和脂肪分布來劃分級別，從m1到m12，等級越高，脂肪和肉的比率越高，而且分布更加均勻，最頂級的m12級肉和脂肪的比例高達50%，基本上就是一半肉一半脂肪，形成雪花一樣的大理石紋，非常漂亮，能做到如奶油般入口即化。
　　
　　????當然，能到達m12這個等級的牛肉，基本上都出自澳洲和牛，其他種類的牛根本達不到，而且即使是澳洲和牛，出現(xiàn)m12級牛肉的比例也很低，大概在3%左右。
　　
　　????邁克連忙說道：“老板，不是這樣考慮的，你仔細想想，現(xiàn)在牧場里的架子牛才經(jīng)過不到一個月的育肥，已經(jīng)出現(xiàn)了m6級牛肉，如果再經(jīng)過幾個月的飼養(yǎng)，到出欄時，牛肉會到達什么等級，會不會出現(xiàn)m12級的牛肉?！?br/>　　
　　????聽邁克說完，唐銘馬上明白過來了，為什么要給架子牛進行育肥，在給牛增重的同時，也要讓脂肪滲透到牛肉里邊，形成等級更高的牛肉，一般來說，育肥的時間越長，牛肉上的大理石紋越多，牛肉也就越好。
　　
　　????像是一些頂級牛肉都是出自谷飼牛，就是因為這些牛經(jīng)過一年到兩年的精心飼養(yǎng)，它們要喝著啤酒，聽著歌，還享受著按摩，才能產出最頂級的牛肉。
　　
　　????唐銘明白m12級牛肉代表什么，他平時吃的都是m4m5級牛肉，從來沒有吃過m12級的牛肉，因為這些牛肉都是出售給世界上的頂級餐廳，很少在市面上流通。
　　
　　????唐銘想到自己的牧場里居然能養(yǎng)出頂級的牛，心中也激動了起來，一頭能產出m12級肉質的牛，能賣多少錢？一萬澳元，兩萬澳元，還是更多。
　　
　　????而每頭牛的成本是多少，唐銘算了算，大概在兩千澳元左右，如果能賣到一萬，那么純利潤在八千澳元，賣兩萬，純利潤在一萬八千澳元……，
　　
　　????照這樣算的話，只要賣出去幾千頭牛，牧場所有的投資都收回來了。
　　
　　????唐銘突然有種被金礦砸到的感覺，整個人都暈乎乎的，開始胡思亂想，直到邁克回來了，他才清醒一些。
　　
　　????邁克領著兩名牛仔把牛肉都搬到屋里，裝滿了幾個冰箱，忙完了，走到唐銘身邊說道：“老板，牛肉都放好了?！?br/>　　
　　????唐銘點點頭，說道“嗯，我知道了。”
　　
　　????……
　　
　　????傍晚時分，唐銘和十個牛仔圍坐在餐桌旁，愛莎端上來一盤盤牛排，放在眾人面前。
　　
　　????唐銘面前放著一塊五成熟的牛排，剛開始時他只吃全熟或者七成熟的牛排，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)五成熟的牛排味道也不錯，還更加有營養(yǎng)，就改成了五成熟的，至于三成熟或者一成熟的，他是享受不了。
　　
　　????唐銘拿起刀叉，看了眾牛仔一眼，說道：“這是我們自己牧場養(yǎng)的牛，這些牛排都達到了m6級，大家嘗嘗味道如何？”
　　
　　????“好。”牛仔們都沒跟他客氣，拿起刀叉吃了起來。