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　　????曜變，就是窯變，是指瓷器施釉之后，送進窯里燒造。在燒造的過程中，釉料在高溫的作用下，產生千變萬化連制作人都無法把握的效果。但凡瓷器在產生窯變之后，每件都堪稱為孤品，絕對沒有重復一樣的。
　　
　　????當然，每個窯口的窯變情況都不一樣，比如說北宋五大名瓷之中的鈞瓷。這種鈞瓷在入窯之前是沒有任何色彩的，但是在燒成出窯之后，卻呈現出七彩輝映、讓人心旌動搖的絢麗顏色，也就是所謂的入窯一色，出窯萬彩。
　　
　　????另外同樣有名的就是建窯的曜變天目瓷，這種瓷器的珍貴之處就不用多說了，眼前這個茶盞內壁中絢爛斑點紋，就像極了建盞中的油滴天目鷓鴣盞。此時在陽光的照射下，茶盞內的釉斑折射出暈狀光斑，似真似幻，令人生驚艷之嘆。
　　
　　????見此情形，也難怪那個掌柜一口咬定，這件東西就是傳說聽曜變天目盞。
　　
　　????“說過很多遍了，這不是建盞，更不是曜變天目，當然也不是吉州窯黑釉瓷?！?br/>　　
　　????嚴老在斥責之時，小心翼翼地把茶盞捧起來，在不同的角度欣賞盞內斑點的色彩變幻，眼中也是浮現陣陣漣漪異彩：“你們眼光要長遠一些，不要總是關注南方窯口一畝三分地，也該想一想北方的窯口?！?br/>　　
　　????“北方窯口，淄博窯？”一個掌柜愣聲道。
　　
　　????“愚昧。”
　　
　　????嚴老不客氣的訓斥道：“要是淄博窯能夠燒造出這種技藝精湛、胎體薄巧堅質、黑釉深厚凝重、窯變效果絢爛如孔雀翎的東西來，早就與建盞齊名了?！?br/>　　
　　????其他人深以為然，淄博窯有這樣的技藝，他們沒理由不知道。甚至連窯口的遺址都沒有類似的物證出土，可以直接排除這個可能性。
　　
　　????“嚴老，您知道答案就別關賣子了?！币粋€掌柜連忙請教起來：“是我們孤陋寡聞，沒有什么見識，還請您老多多指點?！?br/>　　
　　????其他掌柜反應過來，紛紛開口道：“對對。請嚴老不吝賜教?！?br/>　　
　　????“沒空?！?br/>　　
　　????嚴老忙著觀賞茶盞，頭都沒抬就拒絕了，還好也沒有那么絕情，而是隨口道：“有志不在年高，不懂就去問懂的人?！?br/>　　
　　????幾個掌柜面面相覷，自然明白嚴老的意思，是讓他們向王觀請教。當然，考慮到王觀的年紀。他們多少有些拉不下臉。
　　
　　????幸好王觀善解人意，察覺幾個掌柜的尷尬，念在大家是同行的情分上，他也不打算捏拿，而是直接笑道：“如果我沒有看錯的話，這個茶盞應該是定瓷。”
　　
　　????“定瓷？”
　　
　　????“什么定？”
　　
　　????“是你說錯了，還是我聽錯了？鈞汝哥官定的那個定嗎？”
　　
　　????一瞬間，幾個掌柜茫然了，眼中充滿了懷疑之色。不僅是懷疑自己聽錯，更多的是在懷疑王觀是不是說岔了。
　　
　　????要知道定瓷。那可是北宋五大名窯之一。盡管也不是但凡五大名窯都是珍品瓷器，但是不可否認。五大名窯的東西確實比一般的瓷器更加珍貴。
　　
　　????可是在許多人的印象之中，定瓷應該是胎質薄而有光，釉色純白滋潤的模樣。說白了，定瓷應該是繼承了唐代刑窯的技藝，大量燒制白瓷，只有少量……
　　
　　????“等等，是！”
　　
　　????忽然之間。一個掌柜反應過來，滿臉激動之色：“色黑如漆的。”
　　
　　????“什么？”
　　
　　????“真是？”
　　
　　????一時之間，其他掌柜紛紛醒悟。馬上就想起來了。雖然定窯以產白瓷著稱，但是也兼燒黑釉、醬釉和釉瓷之類的東西，文獻分別稱為、紫定、綠定。
　　
　　????其中以的傳世量少，也是價格最高，最為珍貴的東西。
　　
　　????與此同時，也有人提出了質疑：“不對吧，不是色黑如漆，烏黑透亮而已么，怎么盞內居然有曜變斑痕？”
　　
　　????“少見多怪?！?br/>　　
　　????嚴老慢慢放下了茶盞，瞪眼道：“難道你不清楚也有三大類嗎？第一類為純黑色，釉面漆黑光亮，極其樸素。第二類釉面有窯變痕跡，或是兔盞紋，或是油滴斑，或是類似鐵銹的顏色等等。至于第三類，那是采用金彩裝飾，在外壁涂金線繪圖，又在內壁描繪龍鳳之類的圖紋，色彩富麗，又顯得十分莊重?！?br/>　　
　　????在嚴老的指點下，那個掌柜恍然大悟之余，又提出新的疑問：“嚴老，據我所知，是胎骨潔白而釉色烏黑發(fā)亮?？墒俏覄偛趴丛诒K足的時候，胎卻是淡黃色的?！?br/>　　
　　????“無知?！?br/>