帶著九兒繼續(xù)逛街，很快到了中午，江浩拉著九兒來(lái)到縣城一家小酒樓，酒樓臨街，已經(jīng)有了三四桌客人。
　　
　　九兒小聲道，“咱回家吃吧，在飯店吃多費(fèi)錢(qián)啊，這一趟出來(lái)就花了幾十塊大洋，想吃什么回家我給你做?！?br/>　　
　　江浩拍拍九兒的手，說(shuō)道：“吃飯花不了幾個(gè)錢(qián)，下午帶你繼續(xù)逛街，然后咱們?nèi)驁@子看戲?！?br/>　　
　　小二過(guò)來(lái)問(wèn)道：“兩位要點(diǎn)什么？”
　　
　　“一個(gè)麻婆豆腐，一個(gè)粉蒸肉，再來(lái)個(gè)水煮魚(yú)?！苯埔膊豢瓷厦鎾熘牟伺苾海苯狱c(diǎn)菜。
　　
　　小二撓撓腦袋，“這位先生，麻婆豆腐、粉蒸肉咱店里有，可水煮魚(yú)是啥子菜?！?br/>　　
　　江浩忽然想起來(lái)，水煮魚(yú)這道菜好像現(xiàn)在還沒(méi)開(kāi)發(fā)出來(lái)呢。
　　
　　這里面還有一個(gè)小典故，
　　
　　一位川蜀名廚在1983年的一次廚藝大賽上，用了一種截然不同的方法做了一道名菜水煮肉片，獲得大獎(jiǎng)，自從獲獎(jiǎng)后，親朋摯友紛紛前來(lái)祝賀，每次款待來(lái)客他必要親自下廚烹制“水煮肉片”。
　　
　　有一天，一位朋友前來(lái)探望，他這位朋友住在嘉陵江邊，每次來(lái)都要帶幾條剛剛打上來(lái)的嘉陵江草魚(yú)，可他這位好友從小忌吃大肉，眼看到了中午，這位大廚就用草魚(yú)按照水煮肉片的方法做了一盆水煮魚(yú)。
　　
　　就這樣，第一盆水煮魚(yú)誕生了。
　　
　　沒(méi)想到的是，魚(yú)肉的鮮美、麻辣的厚重，使得朋友贊不絕口，師傅本人也為之一驚。從此以后，大廚開(kāi)始潛心研究“水煮魚(yú)”，在魚(yú)肉的特性，麻辣的搭配、色型的創(chuàng)新等諸多方面力爭(zhēng)做到精益求精，歷經(jīng)一年多的努力，到1985年水煮魚(yú)才基本定型。
　　
　　之后這道菜風(fēng)靡大江南北，成了川蜀最有名的幾道菜之一。
　　
　　“那有水煮肉片嗎？”江浩問(wèn)道。
　　
　　“水煮肉片當(dāng)然有，客官要不要來(lái)一份?！毙《?wèn)道。
　　
　　江浩想了想，有些不甘心，他問(wèn)道：“你把你們掌柜的叫來(lái)，我有話問(wèn)問(wèn)?！?br/>　　
　　不多時(shí)掌柜的過(guò)來(lái)了，三十多歲，身材不高到是挺敦實(shí)的，皮膚稍微有些黑，腰里還圍著一個(gè)圍裙，江浩笑著說(shuō)道：“你是掌柜的還是大廚啊。”
　　
　　“沒(méi)辦法，餐館小，雇不起廚師只能自己來(lái)咯，客官叫我有什么事情啊?！崩习宓?。
　　
　　江浩道：“我有道菜，剛剛小二說(shuō)你們這里沒(méi)有，可我現(xiàn)在又想吃了，我能不能用一下你的廚房和食材，自己做這道菜，當(dāng)然，飯菜的錢(qián)我們按價(jià)算。”
　　
　　店老板看看江浩，問(wèn)道：“這位客官也是廚子。”
　　
　　江浩笑著搖搖頭，“是也不是，我不吃廚子這一行飯，只不過(guò)有些做菜手藝，我是做酒坊生意的?！?br/>　　
　　老板松了一口氣，不是來(lái)砸場(chǎng)子的。
　　
　　不過(guò)想想，自己一個(gè)小餐館，誰(shuí)吃飽了撐的來(lái)這里砸場(chǎng)子。
　　
　　“您要自己做什么菜？”
　　
　　“水煮魚(yú)，主菜是草魚(yú)、豆芽和辣椒，有嗎?！?br/>　　
　　“當(dāng)然有?！?br/>　　
　　江浩也不客氣，站起來(lái)挽起袖子說(shuō)道：“帶我去后廚?！边@時(shí)九兒忽然拉住他的衣角，小聲道：“當(dāng)家的，你這是做啥?！?br/>　　
　　“沒(méi)事，等我一會(huì)兒，今天讓你嘗嘗我做的菜?！闭f(shuō)著跟著掌柜的去了后廚。
　　
　　在后廚掃視一圈，發(fā)現(xiàn)該有的佐料都挺齊全，江浩在水池里撈起一條三斤多的大草魚(yú)，一刀拍暈，然后運(yùn)起刀法，刷刷刷幾下就把魚(yú)處理好了。
　　
　　掌柜的大廚一看江浩這架勢(shì)，就知道這位是有真本事好手藝的，剛剛還有點(diǎn)擔(dān)心立刻遁去。
　　
　　魚(yú)肉切成薄片，放上少許鹽、打了一個(gè)雞蛋腌制留用。
　　
　　一個(gè)鍋倒油，一個(gè)鍋燒水，用油鍋把豆芽輔菜一個(gè)翻炒，半分鐘出鍋，水鍋開(kāi)了魚(yú)肉下鍋，魚(yú)肉在鍋里打個(gè)滾就趕緊撈出來(lái)，放在大瓷盆里，撒上鹽備用，這就完成了一半。
　　
　　油鍋再次倒油，這次可就多了，足足倒了有一斤，疼的老板心里只抽抽。
　　
　　姜、蒜、蔥、花椒、燈籠辣椒熱油一炸，端起來(lái)忘魚(yú)肉上面一烹，刺啦啦響，香味立刻就出來(lái)了。
　　
　　飯店老板立刻湊上來(lái)，嘴里不住贊道：“聞著這味道還真是香啊，就是不知道口感如何?！?br/>　　
　　說(shuō)著習(xí)慣性的拿起筷子就想夾一塊嘗嘗，大廚都有嘗菜的毛病，要不然怎么會(huì)那么胖呢。
　　
　　可手剛伸到一半，江浩就端起大瓷盆，笑著對(duì)老板道：“這是我的?！闭f(shuō)完端著就走。
　　
　　老板看著那個(gè)眼饞啊，不是他沒(méi)吃過(guò)好東西，只是因?yàn)檫@是道新菜，他想要嘗嘗口感如何，就像新出的皮膚，總想試試用起來(lái)是什么感覺(jué)。
　　
　　看到江浩端來(lái)的瓷盆，還有里面油晃晃白嫩嫩的魚(yú)肉，九兒好奇問(wèn)道：“當(dāng)家的，你真會(huì)做菜啊。”