????水煮牛肉與之前的酸菜魚其實(shí)有異曲同工之處，講究的都是配料和火候。魚肉老了會(huì)散沒有爽嫩之感，而牛肉火候掌握不到，則過老難以嚼咽。
????紫蘇打算做這道菜時(shí)，便是看重市面上已經(jīng)有了新鮮的小白菜，紅辣辣的一鍋牛肉，里面配以青青綠綠的小白菜，光看著都能流口幾口水，哪還有不讓人食欲大動(dòng)的可能？
????“大叔，你先將這些小白菜拿蒜和鹽炒一道，八成熟就行了。”
????紫蘇將手里的洗好切成均勻大小的小白菜交到李大叔手里，又返身去取一大早就切片腌好的牛肉，取了另一個(gè)鍋，放油，爆香蔥姜蒜片，然后下花椒，干辣椒，再加上她特制的豆瓣醬，炒出紅油。然后，下雞湯和水，試著了放些鹽，又加入醬油和白糖調(diào)味。待得鍋中湯燒沸，將腌制好的牛肉放了進(jìn)去，用筷子劃開。
????“叔，將炒好的小白菜盛盆里，再燒熱半碗油?！?br/>
????“哎?！崩畲笫暹B忙應(yīng)了，將小白菜盛出裝盆，刷了鍋后，倒入半碗菜油燒熱。紫蘇這邊將燒好的牛肉裝入放小白菜的盆，抓了一把切好的辣椒干灑了上去，回頭對李大叔道：“叔，淋油?！?br/>
????李大叔抄了手里的鍋便對著盆使了巧勁一潑，“茲”一聲，一鍋熱騰騰香味撲鼻的水煮牛肉就好了。
????“秀蘭姐，你給端出去?！?br/>
????“哎！”
????秀蘭撩了袖子左右擦了擦手，便上前拿托盤裝了朝前堂走去。
????“叔，我去前面看看?！?br/>
????這是上新菜的第一天，紫蘇也想看看反響怎么樣！
????“去吧。”李大叔擺手道：“這邊有事，我喊你?！?br/>
????紫蘇便緊跟著秀蘭身后走了出去，才到前堂，便聽到前堂一陣喧嘩聲，其間一個(gè)嗓門特大的正在那咋咋呼呼的嚷道：“老柴，我可與你說明白了，要不是像你說的那樣好，你得補(bǔ)償我?！?br/>
????“哎，官爺，小的哪敢騙你啊?！辈窭习迮懔诵δ槍δ浅沓燥埖墓俨钆懔诵δ樀溃仡^見了秀蘭小心的捧了托盤上來，連忙道：“是真是假，官爺你試試便是?！?br/>
????紫蘇一把撩了簾子走出去，正撞上柴老板小心翼翼的將那盆水煮牛肉自托盤端了出來，放在那位官爺跟前。
????她不急著上前，而是一個(gè)轉(zhuǎn)身進(jìn)了柜臺(tái)，佯裝拿了抹布擦拭，但眼角的余光卻是落在官差那一桌，咋咋呼呼的的那個(gè)官爺，她是識得的，便是她第一次遇上后來便定點(diǎn)在柴老板這吃飯讓他底下士兵稱為陸千戶的官爺。
????這會(huì)子，他看著這個(gè)陸千戶似乎總在巴結(jié)一側(cè)一個(gè)面色略顯白凈的中年男子，那男子看起來也就是三十五、六的樣子，一襲鴉青色的圓領(lǐng)直襟，國字臉，一對虎目隱隱生威。紫蘇不由便暗暗猜度這中年男子的身份。
????這邊廂柴老板緊張的看著這一桌子人，待得眾人吃了夾了一筷子那牛肉入嘴后，他幾乎就是屏了氣息瞪眼看著眾人。
????紫蘇的注意力到不在陸千戶等人的身上，而是一直看著那中年男子的神情，見男子先是鄒了鄒眉，下一刻便舒展了眉頭，眼梢間還隱隱有笑意時(shí)，由不得便松了口氣，眉目一轉(zhuǎn)，便抬腳上前。
????“千戶大人，我干爹可沒騙你吧？”
????陸千戶正小意的招呼著身側(cè)的男子，見了紫蘇笑盈盈的站在那，不由便抬了筷，指著紫蘇道：“小姑娘，聽說這些菜都是出自你的手，可是真的？”
????紫蘇淡淡一笑，輕聲道：“沒錯(cuò)，確實(shí)是出自我手，怎的，千戶大人要賞我銀錢買糖吃？”
????大堂里響起轟的一聲大笑，眾人不由都打量起紫蘇來，有打趣說。
????“小姑娘，讓柴老板給你買糖吃?！?br/>
????也有人說：“小姑娘去我們家做小廚娘吧，我天天給你買糖吃?！?br/>
????那中年男子，這會(huì)也抬起眼朝紫蘇看過來。
????“你叫什么名字？”
????紫蘇眉眼彎彎的道：“回官爺?shù)脑?，民女陶紫蘇?！?br/>
????“陶紫蘇！”中年男子略略頓了頓，點(diǎn)頭道：“不錯(cuò)，好名字。”稍傾探手取了一錠一兩的銀子出來，放在桌上，對紫蘇道：“拿去買糖吃吧?！?br/>
????原本喧嘩的大堂瞬間一靜，往常也不是沒有打賞的，但誰也沒有想到一出手便是一兩紋銀打賞的！一靜過后，便又是瞬間的喧嘩如潮。
????“小姑娘，還不快謝過這位官爺?！庇腥藢ψ咸K喊道。
????“是啊，小姑娘，這一年你家的用度都出來了?！?br/>
????紫蘇看著那錠銀子先是默了一默，稍傾目光直直的看向中年男子，屈膝一福，“民女謝大人賞?！?br/>
????話落當(dāng)真落落大方的上前，取了那錠銀子往自己袖口一放。
????“這姑娘膽兒可真大！”
????“可不是！”
????紫蘇不理那些閑話，只甜甜笑了看向中年男子，“大人，我們家每個(gè)月都會(huì)出一道新菜，歡迎大人以后常來。大人若是常來，我們可以給大人打個(gè)折扣就是優(yōu)惠一點(diǎn)，而且大人若是沒有時(shí)間或者是要招待客人，我們也可以送菜上門?！?br/>
????她這一麻溜的話說完，再次將全場鎮(zhèn)住。
????稍傾，才聽到中年男子唇角微翹，略帶笑意的道：“打個(gè)折扣？多少折扣呢？”
????“嗯，在本店累計(jì)單月消費(fèi)滿五兩銀子就可以打八八折?！?br/>
????“八八折？”中年男子看了紫蘇，挑了唇角道：“那是多少呢？”
????“就是別人家吃這道水煮牛肉要五十個(gè)銅板，八八折打下來就是四十四個(gè)銅板，很劃算的?！?br/>
????中年男子笑了笑點(diǎn)頭道：“確實(shí)挺劃算?！?br/>
????紫蘇看了眼周圍正默默算帳的客人，繼續(xù)做廣告，“當(dāng)然，也可以換種方法，照樣享受折扣。”
????“哦？”男子好奇的看了她，“還有別的方法？”
????“是?。 弊咸K點(diǎn)頭道：“也可以在本店預(yù)存五兩紋銀，同樣，所有餐食都以八八折結(jié)算。”
????“哈哈！”
????男子猛的發(fā)出一陣長笑，撫掌道：“妙極，妙極，小姑娘你可真是會(huì)做生意，便是京都的金算盤見了你，也要俯首稱臣?！?br/>
????紫蘇不好意思的抿了抿嘴，連聲道：“大人，您過獎(jiǎng)了?！?br/>