“這個(gè)味道……并不……”湯水入口，少女孫策頓時(shí)一愣。沒(méi)有想象中的腥味和土味，甚至芥菜特有的苦味。有的是新鮮蛤蜊的鮮甜，以及蔬菜的甘美。
　　“蛤蜊加酒和姜蒸過(guò)，芥菜用鹽水焯過(guò)，之后再拿來(lái)燉湯。當(dāng)然還有一些前置工作，只是過(guò)程比較復(fù)雜，就不一一道來(lái)?！敝煨盼⑿χ忉尩?。
　　“燉個(gè)湯都那么麻煩的嗎？”孫策還是第一次聽(tīng)說(shuō)，烹飪居然還那么講究。
　　“畢竟直接在湯里加姜酒的話，芥菜的口感也會(huì)受到影響，同時(shí)芥菜不用鹽水焯過(guò)的話，口感也會(huì)比較苦?！敝煨呕氐溃爱?dāng)然平時(shí)烹飪的時(shí)候，也不會(huì)太計(jì)較這些?！?br/>　　先處理處理蛤蜊和芥菜，然后再一起燉煮，這樣煮出來(lái)的湯比較清澈甘甜。姜酒的味道，也不會(huì)過(guò)度的影響芥菜的風(fēng)味。
　　調(diào)味方面僅僅加了點(diǎn)鹽，以及一滴醬汁，不仔細(xì)喝的話幾乎感覺(jué)不到。
　　“暖呼呼的，好舒服……”孫策把勺子里面的湯水喝完，只覺(jué)得一股溫暖的熱流，從口中通過(guò)咽喉，最后進(jìn)入到胃里。
　　明明只是一小勺，但卻讓她感覺(jué)肚子暖暖的。
　　“蛤蜊到底是用酒蒸過(guò)，后續(xù)燉煮的時(shí)候，湯里也會(huì)含有一定的酒，最近晚上天氣冷，這一點(diǎn)酒精正好可以祛除寒冷。”朱信笑道。
　　這點(diǎn)酒精，比甜酒還低，也就能刺激一下腸胃，略微提升點(diǎn)血液流速，來(lái)祛除寒冷。
　　“那么接下來(lái)，就是飯的方面了！”孫策拿起飯碗和筷子，然后夾起一塊牡蠣，新鮮的牡蠣軟乎乎的，如同果凍一樣。
　　就直接吃也沒(méi)什么，畢竟足夠新鮮。不過(guò)大部分人還是喜歡蘸醬，包括孫策也是。
　　她看了看醬汁，看到邊上一小塊綠色的醬料。她也不是什么都不懂，自然知道這是芥末。不過(guò)顯然不是黃芥末，而是用山葵磨出來(lái)的。磨得很仔細(xì)，沒(méi)有趕工的粗糙感。
　　“才那么點(diǎn)時(shí)間，你就做了那么多的事情？”孫策看向朱信。
　　“什么叫做那么點(diǎn)的時(shí)間？”朱信反駁道，“經(jīng)營(yíng)食肆的，讓客人等那么久的時(shí)間，可是會(huì)被抱怨的?！?br/>　　又不是什么高端餐廳，有資格讓客人等。記得穿越前就看過(guò)一些類似視頻，店的名氣足夠大了，去吃飯都得先預(yù)定，服務(wù)態(tài)度也很隨便，甚至把沒(méi)預(yù)定直接過(guò)去的客人罵走。
　　“沒(méi)想到你還真有兩下子……”孫策若有所思的點(diǎn)了點(diǎn)頭，隨即在醬汁里面蘸了蘸，甚至用了點(diǎn)芥末，并放入口中。
　　“唔……芥末蘸多了……”芥末的味道沖擊著大腦，簡(jiǎn)單而粗暴。這玩意的沖擊感根本不會(huì)經(jīng)過(guò)味蕾，至少味蕾還沒(méi)有感覺(jué)之前，已經(jīng)直接沖到大腦上。
　　有意思的是來(lái)得快，去得也快。當(dāng)口腔適應(yīng)之后，就根本感覺(jué)不到辣味。仿佛芥末把所有的沖擊力都放在了最開(kāi)始，于是后勁不足，和辣椒的情況正好相反。
　　“這個(gè)牡蠣……好甜！”牡蠣的甜味被醬汁和芥末凸顯了出來(lái)，孫策只覺(jué)得第一次吃到那么甜美的牡蠣。
　　“對(duì)吧？”朱信笑道，新鮮的海產(chǎn)要發(fā)揮它的鮮美，只有燉湯和刺身，哪怕清蒸都沒(méi)辦法完全發(fā)揮出來(lái)。當(dāng)然，清蒸的話安全一些，畢竟還要小心寄生蟲(chóng)的問(wèn)題。
　　只是熬湯的話，鮮味其實(shí)都是在湯頭里面，這樣就沒(méi)辦法享受海鮮或者河鮮本身的口感。于是為了口感，不得不在鮮味上進(jìn)行妥協(xié)，清蒸就成了首選，然后就是白灼。
　　“這樣的話……”孫策自然不會(huì)放過(guò)其他的海鮮，從鰤?mèng)~到鯛魚(yú)，然后到章魚(yú)，每一樣的口感都非常的不錯(cuò)，就在吃到河豚之前，問(wèn)了句，“話說(shuō)河豚你能處理？”
　　“已經(jīng)自己吃過(guò)了，如果有問(wèn)題的話，現(xiàn)在已經(jīng)倒下了?！敝煨趴隙ǖ幕卮鸬溃笫浪坪蹙陀羞@個(gè)規(guī)矩，烹飪河豚的廚師，要自己先吃一口，他遵循的就是這個(gè)原則。
　　其實(shí)要說(shuō)鮮美的話，那肯定是河豚皮和河豚肝這兩樣，鮮度是河豚肉的兩倍。
　　就如同毒蘑菇的鮮度是正常蘑菇的兩倍一樣，因?yàn)樘贸?，才不得不?chuàng)造出毒素來(lái)保存自己，否則的話早就滅絕了。話雖如此，也沒(méi)必要為了追求極致的鮮味，拿命去拼。
　　“姑且信你一次……”孫策看了看朱信，然后把河豚肉蘸了蘸醬，吃了進(jìn)去。不多時(shí)，直接激動(dòng)起來(lái)：“嗯！嗯嗯?。∴培培牛。。　?br/>　　“可以先把東西吃進(jìn)去，再說(shuō)話嗎？”朱信吐槽道。
　?。ň捉?，咀嚼……咀嚼……吞咽……）
　　“這個(gè)河豚膾好鮮，口感也好好！”孫策激動(dòng)的說(shuō)道。
　　“那是當(dāng)然的，也不看看是誰(shuí)的刀工！”朱信笑道。清蒸河豚，肉質(zhì)根據(jù)火候，要么緊實(shí)略柴，要么就是嫩得沒(méi)有嚼勁。
　　魚(yú)膾的話，肉質(zhì)的柔韌性被很好的保留下來(lái)，同時(shí)鮮味也沒(méi)有劣化，經(jīng)過(guò)醬油和芥末的提鮮之后，口感當(dāng)然也是最好的。
　　“可‘庖丁解?！?，不是廚師系初始職業(yè)技能嗎？”孫策卻是毫不留情的戳穿朱信。
　　“技能等級(jí)低的話，你覺(jué)得會(huì)有這級(jí)別？”被戳穿的朱信狡辯道，人和人的體質(zhì)不同，廚師和廚師的職業(yè)技能，也是分成不同等級(jí)的。