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福運(yùn)娘子山里漢 第15章 酸菜豆腐渣

“小妧姐,豆腐渣要來了?!?br/>  大清早,胡細(xì)妹挎著竹籃子從外面回來,還沒進(jìn)門就開始喊。
  季妧從灶房探出頭:“趕緊提過來,是新鮮的吧?”
  “問過付大叔了,昨晚剛出來的。”她說著,獻(xiàn)寶似的把籃子提到季妧面前。
  季妧捏了點(diǎn)在手里試了試,雪白半潤(rùn),剛剛好。
  正坐在灶門前燒火的胡大成忍不住好奇:“小妧姐,這豆渣能好吃嗎?”
  胡細(xì)妹也有同樣的疑問:“以前家里斷糧了,娘也找付大叔要過豆腐渣炒給我們吃,一點(diǎn)也不好吃,還有股豆腥氣,付大叔家都是用這個(gè)喂豬的?!?br/>  她嘴里的付大叔是村里做豆腐的。
  豆腐渣雖然人不稀罕吃,但用來喂豬是頂頂好的。不過比起豆渣,豬還是更愛吃麩子一些。
  連豬都嫌棄,她無法想象這東西能做出什么美味,雖然小妧姐的廚藝實(shí)在沒話說。
  季妧賣了個(gè)關(guān)子,讓胡細(xì)妹去外面的腌菜壇子里掏一把雪里蕻過來。她自己則把豆腐渣用紗布包著,浸入清水中捏擠出漿水,再提出來擠去水分。
  “大成,燒小火。”
  鐵鍋剛剛已經(jīng)刷過,她將豆渣倒進(jìn)熱鍋里,用小火慢慢焙干焙熟鏟起。
  快刀把洗凈的雪里蕻放在圓墩上切細(xì),又從豬油罐子底部勉強(qiáng)刮了小半勺豬油。
  豬油在鍋底很快化開,五成熱時(shí)把干辣椒節(jié)扔進(jìn)去炒變色,然后把切細(xì)的雪里蕻放入炒出香味,再加入焙熟的豆腐渣不斷翻炒。
  剛出鍋,胡大成和胡細(xì)妹都聳著鼻子圍過來。
  “好香??!”胡大成深吸了一口,就要伸手去拈,被季妧一巴掌拍在手背,讓他去洗手。
  他嘿嘿笑著,這幾天也算知道了小妧姐的規(guī)矩,手在水里飛快蘸了一下,就猴急的拿起筷子夾了一團(tuán)往嘴里塞,被燙的直吸氣,還一個(gè)勁的點(diǎn)頭直說好吃!
  胡細(xì)妹也有樣學(xué)樣,洗凈手夾了一口,沒嚼幾下眼都瞇了起來:“豆腐渣原來還能這么好吃啊,小妧姐你太厲害了!”
  不過兩個(gè)孩子都很懂事,娘和二哥去地里上糞還沒回來,他們不愿意吃獨(dú)食,一人嘗了一口便都戀戀不舍的停了筷子。
  季妧把鍋刷干凈,讓胡大成繼續(xù)燒火,六七口人吃飯,一個(gè)菜顯然是不夠的。
  看到這黃澄脆生的腌雪里蕻,也就是酸菜,她其實(shí)很想做一道酸菜魚。但巧婦難為無米之炊,別說魚了,菜都吃不起。
  謝寡婦顧不上家里,菜園子平時(shí)都是胡細(xì)妹打理,稀稀拉拉倒也種了些白菜蘿卜豆角茄子之類,不過那些都要弄到鎮(zhèn)上去賣錢,家里平常下飯,也就一大缸腌酸菜和兩小缸咸醬。
  季妧把剩下的酸菜都切成細(xì)末,擠干水汁,下鍋里炒干水分起鍋待用。
  又從菜油罐里舀了一點(diǎn)點(diǎn)菜油,油燒到六成熱時(shí),下干辣椒節(jié)炸香,旋即放入酸菜快炒,待酸菜炒出香味,加鹽出鍋。
  飯剛端上桌,恰好謝寡婦和二兒子胡良扛著鋤頭從地里回來,各自洗了手坐下來吃飯。
  飯桌上,幾個(gè)人埋頭苦吃,都顧不上說話。
  豆腐渣就不提了,雪里蕻是日日吃,早都吃厭了的,可今天的格外不同。
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