第一百零四章買山
　　先將鱔魚按一斤料酒兩勺、白酒一勺的標(biāo)準(zhǔn)碼味。
　　豆瓣，泡姜切末一小盆。
　　青筍切滾刀塊一盆。
　　大蒜剝皮一小盆。
　　大蔥切段一小盆。
　　調(diào)料準(zhǔn)備好，先熱鍋加豆油燒熱，接著下鱔魚炸，炸到收干水分。
　　之后下豆瓣、泡姜末、大蒜。炒香后淋入高湯。大火燒開后加醪糟、生抽、糖霜、醋，接著加青筍中火熬煮。
　　待到水分收干，湯汁濃稠，青筍軟熟后，倒入蔥段，蔥熟后?；鹌疱?。
　　娃子們已經(jīng)算是料理過不少的好吃食了，可這大蒜青筍燒鱔魚的味道，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了他們的預(yù)期，一邊按照蘇油指揮制作美食，一邊不停地咽口水。
　　石富在泡姜和豆瓣下鍋的時(shí)候就被勾來了，在鍋邊一直就沒離開，一個(gè)勁地抽鼻子：“香，真香……”
　　蘇油挑起一塊鱔魚片：“來，石老，常常咸淡。”
　　石富吃了，一邊往祠堂跑一邊大呼小叫：“八公快將好酒拿出來！今天的吃食，不來瓶好酒都對(duì)不起這菜……”
　　蘇油拿大碗盛了兩碗，讓小鼠給三嫂和五嫂各送一碗過去。
　　茱萸殼經(jīng)過草木灰制作的土蘇打處理，效果比用石灰粉好出太多，苦味去盡之后，得到的便是香辣，再用它調(diào)和豆瓣醬，腌制到現(xiàn)在風(fēng)味也出來了，吃得娃子們一邊猛刨米飯一邊哈氣。
　　八公吃了一塊，覺得毛孔都通暢了不少，在來上一口小酒，眼睛都瞇了起來：“果然好吃食?。『嘀畞碜咭粋€(gè)，這東西下酒，簡(jiǎn)直滋味妙絕！”
　　石富和他碰了一杯：“鱔魚的滋味居然如此香濃，原來以前那是不會(huì)做，遇到行家，這就變成金不換了?！?br/>　　蘇油笑道：“要是夏天里，用黃瓜來烹，那才是絕頂美味，現(xiàn)在嘛……還差了那么一點(diǎn)點(diǎn)?！?br/>　　三哥五哥直點(diǎn)頭：“可以了，已經(jīng)了不得了！鱔魚田里多的是，有小油在，八公愣是不差肉吃！”
　　八公皺眉道：“你們沒見著這么多油？這玩意兒好吃是好吃，就是太費(fèi)油和佐料了……”
　　蘇油笑道：“哪里就能浪費(fèi)？今晚吃完肉，明日里用這湯下面塊，那滋味也是一絕！”
　　眾人談笑了一陣，蘇油問道：“三哥，二十貫錢，能買多少田土？”
　　三哥說道：“二十貫錢，好地可以置辦十七八畝左右，可有個(gè)問題，我可龍里周邊田地都是有主的，一時(shí)半會(huì)的還真不好置辦?！?br/>　　蘇油說道：“我們周邊不是有很多荒山嗎？”
　　三哥笑道：“小油這就說外行話了，荒山是有，不過畬田法只能種麥，豆，產(chǎn)量不高，沒必要折騰?！?br/>　　畬田法，就是刀耕火種，秋季一把火將山燒出一片，翻耕后點(diǎn)上麥豆，也能有些收成。是現(xiàn)在流行的山地開墾之法。
　　蘇油搖頭道：“那樣不劃算，不過我們山里是有水源的，如果我們一層層壘砌土坎，將水引過去，開出一片片水田來，就跟水邊上來的石頭階梯一樣，是不是也能種稻？”
　　說完跑進(jìn)屋子內(nèi)取來紙筆，畫了一個(gè)圖樣：“你們看，大致就是這個(gè)樣子，坡度越緩，一道矮堤能圍出來的平田面積越大，沼澤地周圍一圈，有變成好田地的可能?！?br/>　　八公拍板：“明日里我便同小油去山上看看，事情要真能成的話，二十貫錢能置辦出不少田地來，官府還得給我可龍里表彰！”
　　這年頭田土至重，開荒是地方上一等一的政績(jī)，僅次于平亂。
　　事情說定，吃過飯，蘇油領(lǐng)著石薇鼓搗地衣，將地衣分門別類加水搗成糊狀，濾出汁液用紙張浸泡，然后掛晾起來。
　　一邊鼓搗一邊聊天，蘇油問石薇：“薇兒，小雞小鴨們都還好吧？”
　　石薇一邊用夾子夾住紙張掛在拉出的繩子上，一邊說道：“挺好的，都很活潑，就是大了，也瘦了。”