謝老七話里充滿著不屑，不過(guò)態(tài)度還算熱情，創(chuàng)造菜品這事，說(shuō)難不難，說(shuō)易也不易，容易之處在于，做菜無(wú)外乎就是把食物放在一起做熟。
　　說(shuō)它難，在于食物的搭配，烹飪的方式火候，調(diào)料配方，這些要素缺一不可，所以就算是經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師也很難有創(chuàng)新。
　　以謝老七看來(lái)，蘇懷估計(jì)就是只會(huì)讀書(shū)的書(shū)呆子，只怕是聽(tīng)什么才子同行吹牛，聽(tīng)來(lái)的配方吧。
　　蘇懷知道他的話沒(méi)有任何說(shuō)服力，只能靠事實(shí)說(shuō)話了，他向謝老七道謝，就把擼起袖子，把番茄切塊，然后開(kāi)始打雞蛋。
　　廚房是用的煤氣爐子，火量卻不大，顯然煲仔飯的菜都是燒燜出來(lái)的，唯一的鍋還是個(gè)平底鍋……
　　蘇懷雖然不滿意，但是為了自己這段時(shí)間的胃口，只能勉為其難了，他首先把煤氣爐子的火打到了最大，開(kāi)始熱鍋。
　　“小伙子，你真的會(huì)燒菜嗎……？”杜老板看他大火燒干鍋，生怕他把鍋?zhàn)訜龎牧恕?br/>　　“普通的菜籽油有嗎？”蘇懷反問(wèn)道，他是名貨真價(jià)實(shí)的吃貨，讀研的那幾年都是自己一個(gè)人住，為了省錢，晚餐都是自己做，對(duì)做菜有幾分心得。
　　“我?guī)湍愕?。”旁邊謝老七拿起旁邊的油壺。
　　蘇懷攔住他：“等一下?！彪p目緊緊地盯著灶臺(tái)上的火，
　　“你在等什么？”謝老七有些不解，要是朝鮮菜辣炒雞，日本的蔬菜小炒，這時(shí)候就該下鍋了。
　　“炒這種方式是有講究的，要先熱鍋，先要用大火把鍋燒熱，到達(dá)一定溫度再倒油，也就是所謂的熱鍋冷油，這樣炒出來(lái)的菜營(yíng)養(yǎng)成分不易流失，也不容易粘鍋。”蘇懷向謝老七介紹炒菜的入門(mén)知識(shí)。
　　“……好吧?！敝x老七微微皺眉，這種烹飪方式真是聞所未聞，看了一下又問(wèn)道：
　　“那你怎么知道這鍋熱了，難道要等它燒紅？”
　　“用手放在鍋面二十公分上試試，感覺(jué)到燙了，就差不多?！碧K懷伸手試探后，道：“現(xiàn)在可以放油了?！?br/>　　“夠了嗎？”
　　“再倒一點(diǎn)?！?br/>　　“還要？”
　　“再多一點(diǎn)?！?br/>　　杜老板在旁邊看著，不由心疼地嘀咕道：“這么多油，成本也太高了……”
　　就看蘇懷把雞蛋倒進(jìn)鍋，“哧啦”一聲金黃雞蛋膨脹開(kāi)，蛋香頓時(shí)散開(kāi)，在簡(jiǎn)單翻炒之后，就拿一個(gè)盤(pán)子把雞蛋花裝到一邊。
　　謝老七在旁邊偷看，看到這個(gè)動(dòng)作不由“咦”了一聲，臉上調(diào)笑的表情也微微收斂了不少。
　　“怎么啦，謝老七？”杜老板感覺(jué)到老七的態(tài)度的變化，小聲問(wèn)道。
　　謝老七道：“這小才子，倒是有幾分門(mén)道……”
　　“比你呢？”杜老板低聲道，他知道謝老七向來(lái)自詡自己廚藝高超，沒(méi)事還喜歡自吹自擂，現(xiàn)在聽(tīng)他說(shuō)一個(gè)小年輕有門(mén)道，就忍不住借機(jī)損他一下。
　　謝老七言不由衷道：“想跟我比，他還差10年呢……不過(guò)他這種炒法，我確實(shí)沒(méi)聽(tīng)過(guò)，日菜和朝菜的炒法，都不是這樣的……”