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　　????湯料配方？
　　
　　????聽到這里，瞿東方的雙眼漸漸的瞇成了一條細線。
　　
　　????湯料配方對于一個飲食企業(yè)來說意味著什么？
　　
　　????那可是他三味鮮火鍋連鎖店的命根兒呀！
　　
　　????拿老祖宗的中醫(yī)來打個比方。
　　
　　????一劑中藥的配方，那是經過了無數次的配置，嘗試，驗證，在配置，再嘗試，再驗證，有的甚至需要幾代人的前赴后繼，而且還有可能付出生命的代價，這才能最終被確定下來并開始推廣使用的。
　　
　　????所以一個成功的配方從無到有的產生，那可不是一句不容易就可以概括的！
　　
　　????而同樣的，作為飲食行業(yè)，成不成，味先行。
　　
　　????一道烹煮炸炒的菜里還好說，用了什么食材，入鍋前后的順序，火候，以及輔料的多少等，還是有跡可循的。
　　
　　????但是作為菜肴載體的湯來說，則是最千變萬化的，要逆行推出配方才是最難的。
　　
　　????一張湯料的配方，不知道凝結了多少人的智慧于血汗！
　　
　　????有時候兒就算是同一個人，但是在不同的環(huán)境，不同的火候下，做出來的湯味道都有可能不一樣。
　　
　　????所以三味鮮火鍋連鎖店之所以能紅遍整個江林市，一來是他的服務周到，二來是懂得營銷，而最關鍵的，則是火鍋的底湯好。
　　
　　????當年瞿東方十幾歲的時候，在一個偏遠的小縣城里一家只有兩張桌子的小面店里做學徒工，主做醬鹵。
　　
　　????瞿東方勤勤懇懇，臟活兒累活兒毫無怨言，只為無家可歸的自己在晚上的時候兒能有個睡-覺的地方。
　　
　　????就這樣一干五年過去了，直到有一天天黑閉店后，面館兒的老板讓瞿東方把大門關上，然后什么也沒有說，只是讓瞿東方給他煮了一碗面，并且澆上了瞿東方自己做的醬鹵。
　　
　　????老板吃完后細細的品咂了一番，隨后瞿東方便看到，從沒有露過笑臉，而且已經奔六十的顧老板，竟然在臉上微微的帶起了一絲笑意。
　　
　　????隨后，三天可以沒有一句話的顧老板竟然破天荒的對自己開口說話了，雖然有點兒沒頭沒尾的。
　　
　　????“我們顧家的祖上在清末的時候是做廚子起家的，后來更是僥幸得到了一份從宮中流傳出來的底湯配方，以此配方為基礎，我們顧家的祖上在皇城中算是站住了腳?！?br/>　　
　　????“后來越做越大，經營起酒樓買賣，一直做到在皇城中小有名氣?！?br/>　　
　　????“但是無奈的是根基淺薄，我們顧家畢竟是白手起家，沒有什么官家人可以作為靠山，于是在與另外三家的對抗中敗了下來。”
　　
　　????“對方要求，我們顧家要么交出配方，要么就滾出皇城，并且我們顧家后人畢生不得從事酒樓行業(yè)。”
　　
　　????“我們顧家的祖上自知自己斗不過他們，但也咽不下這口氣而將配方白白送給他們，于是最終在對方的要挾之下，忍辱簽訂了顧家之人今后畢生不得從事酒樓行業(yè)的契據。”
　　
　　????“然而時至今日，對方后人的實力，就算到了今天，依舊是我們顧家所無法抗衡的。”
　　
　　????說到這里，顧老板第一次眼中充滿神采的看著當時年紀還小的瞿東方說道，“不過我們顧家雖然不能做，但并不是別人不能做?！?br/>　　
　　????“我之所以開這家小面館兒，就是為了有朝一日能找到一個可以讓我安心托付之人?！?br/>　　
　　????“我已經觀察了你五年，聰明，隱忍，能吃苦，遇事機警圓滑，而且在廚藝上有著先天的悟忄生，雖然我不太喜歡你的逢迎拍馬，但不得不承認，你的性格能比我走的更遠?！?br/>　　
　　????“所以從今天開始，我便將這份底湯配方交給你，你不用拜師，你也無需你對我承諾什么，你只要能靠著這份底湯配方能做出一番事業(yè)，我對我的祖上也就有的交代了?！?br/>　　
　　????窮人家的孩子大多早熟，當年的瞿東方也不例外，當聽完顧老板的話后，當時就明白了這到底是怎么一回事兒。
　　
　　????于是二話不說，跪下就對著顧老板便行了三拜九叩的傳統(tǒng)大禮。
　　
　　????而顧老板雖然嘴上說不用瞿東方拜師，但是當看到瞿東方的舉動后，還是老懷安慰的點了點頭。
　　
　　????于是，顧老板當即就走到了飯桌跟前兒，也沒有用筆，就著一碗清水就在桌面上寫了起來。
　　
　　????瞿東方一看，哪里還能不知道這是怎么回事，趕緊的上前，打起了十二分的精神用心看著。
　　
　　????直到寫完了最后一筆，顧老板才默默的看向了瞿東方，瞿東方立時就點頭說道，“師傅放心，徒弟已經全部記下了?！?br/>　　
　　????顧老板沒有說話，只是側身讓開了位置，依舊看著瞿東方。
　　
　　????瞿東方略一想，便明白了什么意思，于是立刻上前，也就著那碗清水，把剛才顧老板所寫內容一字不差的復寫了一遍。
　　
　　????這時，顧老板才終于滿意的點了點頭，然后走到了后廚房里，出來的時候，手上多了一份發(fā)黃且暗淡的紙張，當著瞿東方的面兒，輕輕的用火機點著了。