期盼已久的新年到了。
大年三十的前一天,李念和爸爸就把家進(jìn)行了一次大掃除,把天地國親師位摘下來洗了,涼干給香爐也換上了新的草木灰。
大年三十了。
爸爸一早就趕著牛出去放了,兩點(diǎn)多趕著回家了。姐姐和媽媽已經(jīng)開開始蒸飯了,家里有四口人,媽媽卻蒸了一木橧子的飯。這樣蒸飯,比較復(fù)雜,耗時也比較長。
首先把米在大鍋里煮一下,大概五分鐘,讓米粒吃足了水。然后把飯用漏勺把米飯撈出來放在盆里面,在大鍋里放上少許的水可以剛好淹沒木橧子就可了。
把吃足水的米粒,搞到木蒸鍋里蓋上蓋子蒸透。又倒出來,在盆里拌少些的水。最后再蒸一次,這樣蒸出來的飯粒粒分開,有嚼頭,也不會太硬。
姐姐跟著媽媽學(xué)習(xí)著,以后出嫁了,也要給人家煮飯的,也不會爸媽丟臉了。
“念兒,打水給我洗手,準(zhǔn)備殺雞了,你去拉那只小母雞,沒下過蛋的!”爸爸叫他去幫忙。
雞是昨天就抓了關(guān)起的。土雞雖然不會飛,但是事先不抓好的話,就比較折騰,也有可能吃不到了。
雞是殺了祭祖的,所以要把雞的腳和嘴洗干凈,爸爸像殺豬時那樣點(diǎn)著香。李念把雞遞給了爸爸,他左手抓著雞的兩只翅膀,在神位面前三拜。
隨后左手捏著雞后脖的皮,使得前面的皮緊靠血管,拔掉前面的一撮雞毛,好下刀,割斷血管后。左手捏著雞頭,右手抬起雞腳,讓雞血流到事先準(zhǔn)備好的碗里。碗里放有少許的鹽和水,利于雞血結(jié)塊。
爸爸把雞殺了,扔到門外讓他撲騰一會。
等它不動了,就把它放在盆里。倒入開水,先把雞腳燙了,燙頭部,身子很快就好了。這個過程得在一分鐘內(nèi)完成,時間長了不好拔毛。
李念幫著爸爸,爸爸去掉雞腳的外皮,他去掉雞嘴的外噲,拔著頭部細(xì)小的毛。爸爸幾下就把雞身上的毛去掉了,接著李念拿來了刀,開腸破肚。
雞舌頭是要去掉的,雞鼻孔要挖一下。雞的受精部位位于雞屁股的上面,也要去掉。這些弄好后,拿去火苗上過過,去掉絨毛。
弄干凈了的雞放到開水里抄一會。爸爸就返回弄雞腸子,雞腸子破開后。里面的雜物去掉,先用鹽反復(fù)的揉搓,然后用清水洗凈。也放入開水中抄一會,倒入雞血,給雞翻個身。
再次準(zhǔn)備祭祖了。
在雞的臂膀里交叉著插上兩只快子,放到一個大碗上。雞雜撈在另一個碗里,把做好的菜都放到神桌上。爸爸叫我和姐姐去跪,先拜三下,然后再跪,這樣做三次,最后一次跪著不起。
爸爸在一旁和祖先說:保佑他們身體健康,考取功名。爸爸說完了,我們才起來。爸爸開始挨個神位的燒紙錢,李念去外面放半封鞭炮,一封鞭炮拆成兩次放。
神桌上的飯菜擺一會就可以收了。媽媽把雞收了,拿去砍成小塊,再炒一次。放入剛剛抄雞用的湯,煮熟,放入一些鹽和蒜苗。
終于可以開吃了。
今晚的菜比較的豐富。有雞肉,豬肉,又分瘦肉和肥肉,還有排骨,水煮豆腐,山藥,青菜。
青菜是撕成一條條長的,吃其他飯之前先吃這個長菜,寓意長長久久,一路長紅。飯吃好了,接下來該我洗碗了。
過年的三天都是李念和爸爸煮飯,媽媽和姐姐什么都不用做。只要負(fù)責(zé)吃就可以了,過年三天她過得很舒服,為的報答她們一年來為家里的辛勞。
過年三天姐姐她們是不允許上樓的,我也不知道為什么。
碗洗好了,接下洗身子,洗腳,穿新衣服。爸爸要發(fā)紅包了,是很新的那種,我們兩姐弟每個人發(fā)了十塊。
李念的十塊是不夠用的,姐姐到會省著花,我就不一樣嘍。
李念穿上新衣服,新鞋子,到廣場上找小火伴們玩去嘍。還順帶偷了家里的半封鞭炮,拆開來,一個一個的放,手里拿著一根燃著的香。他一路走一路放,它的引線很快,點(diǎn)著了要立馬人扔出去,不然會炸到手的。
李念來到廣場上的時候,老高,老徐他們已經(jīng)在那里玩著了,還有他的那些哥哥們。因?yàn)檫^年吃飯吃得早,現(xiàn)在天還沒黑呢,小姑娘們還沒出來玩呢。
“老李,你這衣服也太大了吧,把你的屁股都給蓋上了,像個小姑娘,小矮子!”老徐打趣的說道,一臉的壞笑。
“老徐你說什么?看老子不垂死你!”
李念沖過去就想拉著他,狠k一頓,腿短,沒拉得上。
“老徐,老李,你倆別鬧了,今晚可是個好機(jī)會呀,小姑娘都會出來玩,,家里爸媽也不會管的!”老高打斷了他們。