還差點(diǎn)東西？
　　可如果問何師傅那缺少的東西是什么。
　　就連何師傅自己也說不清楚。
　　而且何師傅自己也做不出那種記憶中的味道。
　　這無疑給陳年的追求完美之路增加了一定的難度。
　　沒有具體的方向，要怎么搞？
　　搞爪子哦！
　　陳年既然是要在這里學(xué)習(xí)到完美版的蔥油拌面，那自然要把這缺少的那一樣?xùn)|西搞清楚，不知道是什么，那就一個一個的嘗試。
　　到了晚上，陳年熟練的在鍋中小火熱油，然后把提前洗好的小蔥蔥段去掉白色的部分，剩下綠色的地方擦干水分放入鍋內(nèi)。
　　很快，蔥段就在油漸漸提升的溫度之下，開始褪去了青蔥綠色，漸漸的變成了秋黃與微焦，濃郁的蔥香不斷彌漫在整間屋子當(dāng)中。
　　陳年當(dāng)初在花了足足一年的時間把和面這個工作做好吃之后，何師傅才準(zhǔn)備教陳年炸蔥油。
　　路要一步步的走，飯要一口口的吃。
　　在陳年第一次炸蔥油的時候，何師傅都已經(jīng)準(zhǔn)備開始罵人了。
　　只要陳年動手，絕對要有失誤和紕漏。
　　因?yàn)樵诎局剖[油的時候，有幾步是非常關(guān)鍵的。
　　首先就是，一定要用小火。
　　大火很容易在來不及反應(yīng)的時候，就直接把蔥炸糊，浪費(fèi)了一鍋油和蔥。
　　其次就是一定要等到油溫冷卻下來之后再放醬油，而且這一步和上一步一定要配合得當(dāng)，否則的話這一鍋醬油加熱油就會變的如同好為人師的和師傅一樣，爆裂無比，隨即就是直接碳化、而蔥也會把放進(jìn)去的醬油和糖全部吸收，變成黏糊糊的。
　　可是，何師傅預(yù)想之中的場景根本沒有出現(xiàn)，陳年在紅案上得心應(yīng)手，怎么可能會不知道這其中的原理？
　　而且在之前的時間里，陳年早就把這些小技巧都看在了眼里。
　　實(shí)在不是故意偷看，主要廚房就這么大點(diǎn)。
　　很快，放糖、醬油、豬油等等。
　　當(dāng)蔥油熬好之后，陳年另一邊的面也煮好了。
　　撈出面，均勻的放在碗里，然后把混合著豬油的蔥油淋上去，香味一下就全部出來了，基本上和陳年當(dāng)初第一次聞到這面的香味一模一樣。
　　每一碗的面條各放碗內(nèi)空間的一半，留出足夠的空間用來拌勻。
　　最后在上面放上幾根蔥絲。
　　這讓陳年不禁有些得意，第一次嘗試完整版的蔥油拌面，就能做出這種感覺，這就是老天爺賞飯吃?。?br/>　　可這一套流程陳年不知道自己做過多少遍了，每一次，和師傅都說差點(diǎn)東西。
　　上一次，陳年剛剛嘗試了靈魂的電風(fēng)扇吹面條，結(jié)果直接破壞了面的溫度，而且讓面條表面的醬汁都有些干了，巴在苗條上面。
　　何師傅只是嘗了一口，眉頭就皺了起來。
　　雖然后面沒說什么，但陳年看著表情就知道肯定不是這個味道。
　　所以，時隔一個月，陳年一邊研究，一邊開始著手準(zhǔn)備新的思路。
　　放好蔥絲之后，陳年把碗端了出去放在桌上。
　　“何師傅，你吃吃這個，看是不是你說的味道?！标惸晷判臐M滿的說道。
　　“有什么不一樣？”何師傅左右看了看，都沒有發(fā)現(xiàn)和以前的面有什么區(qū)別。
　　“拌一下，拌一下就知道了?！标惸晟衩刭赓獾恼f道，他在里面加了秘密配方，這也是陳年根據(jù)這段時間以來，不停的旁敲側(cè)擊，根絕何師傅的生平、愛好、習(xí)慣，以及何師傅家鄉(xiāng)的習(xí)俗、水土得出來的。