????張家后院秀姑沒進(jìn)去，不知底細(xì)，但是前院的面積很大，至少有七八分地的大小，坐北朝南，圍著八尺來高的青磚厚墻，墻頭上插著密密麻麻的尖銳竹簽，仿佛閃著凜冽的寒光。

????正面五間寬敞明亮的青磚大瓦房，中間是堂屋，同時充當(dāng)客廳和飯廳，她和張碩住在最西邊的一間，和堂屋之間的那間房略小一些，留給他們以后的孩子，現(xiàn)今放置一些被褥等東西，老張和壯壯則住在堂屋東邊兩間，一人一間。

????除了正房，東西兩邊各建了三間偏房，西偏房南邊緊挨著兩間廚房，廚房和南墻之間打了一口井，東偏房南邊緊挨著兩間放置各種農(nóng)具的雜物房，東西對稱。偏房、廚房和雜物房和正房一樣都是青磚黛瓦，十分寬敞，只是高度比正房低了五尺，比院墻高了二尺。

????最奢侈的是整個院落用青磚鋪地，唯有正房西間窗外兩棵石榴樹、正房東間窗外一株紫藤樹和雜物房、南墻之間老銀杏樹的樹根處是一圈泥土地。

????秀姑很喜歡這種格局的建筑，顯得干凈利落，而且大氣。

????騾豬牛羊和雞鴨鵝等家禽養(yǎng)在后院，不在這里，據(jù)張碩說后院還有一塊四五分地的菜地，吃什么菜去后院摘。東偏房是客房，稻谷小麥大豆花生玉米等糧食堆積在作為糧倉的西偏房，家常日用食材都在廚房，辦喜宴另外準(zhǔn)備了需要的食材，沒動用廚房里的。

????米有白米、糙米，面有細(xì)面、粗面、豆面、玉米面，每樣裝了小半缸，油有豬油、羊油、香油、大豆油，腌菜有咸菜、鹽豆、蘿卜干、辣椒，醬油醋花椒八角茴香等更是不可或缺，另外還有分量不太多的紅薯干、黃豆、綠豆、紅豆、芝麻等，用來盛放這些東西的缸、壇、罐、瓶等大大小小擠滿了里間廚房，都是張碩因媳婦快進(jìn)門了而特地置辦的。

????秀姑早晚喜食粥，且向來不肯委屈自己，當(dāng)下洗了洗手，先燒了一鍋開水倒進(jìn)大銅壺里，用開水和了一小盆面，揉成面團(tuán)醒著，然后淘了一捧白米加上洗凈的紅棗放進(jìn)大鍋里，鍋里放上竹箅子，鋪好籠布，昨晚沒吃的那碗肘子擺在上面，周圍又放了三四個喜宴剩下的細(xì)面卷子，蓋上鍋蓋，鍋底下點(diǎn)著火后，塞了幾根干燥的玉米芯進(jìn)去。

????玉米芯就是玉米棒脫粒后的棒芯，曬干后收起來當(dāng)柴燒，比麥秸稈玉米秸稈耐燒。

????除了點(diǎn)火不容易，對于怎么引火、怎么使用土灶秀姑卻是一點(diǎn)都不陌生，前世農(nóng)村中煤氣灶電磁爐雖已普及，但許多人家仍然使用這種灶臺，沒有因?yàn)樯鐣M(jìn)步就淘汰掉。

????廚房里砌了一大一小兩口灶，安放一大一小兩口鐵鍋，大鍋里熬粥的時候，秀姑麻利地剝蔥，洗凈后切成蔥花和蔥末，各置一碗。

????春季吃蔥有利于養(yǎng)生，她打算做蔥油餅給張碩父子和滿倉做干糧。滿倉必定會帶娘家準(zhǔn)備的干糧，只是不能讓他看著壯壯吃更好的吃食。

????既然做了，就不能只給他們做，大家早上還得吃飯呢。

????秀姑其實(shí)不太贊同早上吃得太油膩，可那是在二十一世紀(jì)，現(xiàn)在所處的年代物資奇缺，她在蘇家如果不是她自己出錢買，十天都未必能吃上一次肉，平時少油少鹽，險(xiǎn)些變成兔子了，如今在張家只要不是天天大魚大肉，絕對不會患上富貴病。聽壯壯說，他們家即使殺豬賣肉，也不是每天能吃到肉。再說，自己剛進(jìn)門不好改變別人的飲食習(xí)慣。

????于是，秀姑燒熱小鍋，倒了一點(diǎn)油并融化了些許鹽，刮出來倒進(jìn)蔥末碗里。

????熱油碰到蔥末，刺啦一聲，濃郁的蔥香味飄滿廚房。

????蔥油攪拌均勻后放在一旁晾著，秀姑將油鍋底下沒燒完的玉米芯用火鉗子夾到大鍋底下繼續(xù)燒著，熄了油鍋底下的火，起身從壇子里撈了一碟五香辣椒，一碟咸菜纓子。

????這辣椒和咸菜纓子是去年張家送了材料到她娘家，她親手做的。

????和普通咸菜疙瘩不同的是，她沒有選用大家常用的辣菜葉子和根莖，而是采取地里長老了色變深綠的小白菜，加上紅辣椒、花椒、八角、姜片等，不放鹽，只放醬油，在鍋里用小火烀一天，烀到烏黑發(fā)亮，又香又好吃。

????辣菜的學(xué)名就是雪里蕻，根莖葉子可以做腌菜，可以做咸菜，葉子還可以風(fēng)干做干菜。

????熬好了粥熱好了卷子和肘子，面團(tuán)醒得差不多了。

????秀姑幾刀下去，面團(tuán)切成八塊，其中一塊揉了揉，搟成一張大薄片，抹上晾涼的蔥油，撒上蔥花，面片上下左右各切兩刀，連而不斷，按著順序折疊成數(shù)層的方形面餅，拍平后搟薄，蔥花若隱若現(xiàn)，重新燒熱小鍋，就著做蔥油剩的油均勻地刷在鍋內(nèi)，放入面餅，鍋底改成小火，一面烙熟后翻過來烙另一面，出鍋時兩面金黃，香氣撲鼻。

????五張蔥油餅晾涼后切好，裝進(jìn)干凈的藤編食盒，這是給張碩帶進(jìn)城給他們爺仨做干糧的，最后烙的三張蔥油餅是今天的早餐，秀姑就在抹蔥油時抹了一點(diǎn)豬油，可惜廚房里沒有椒鹽，也沒有五香粉，不然烙出來的蔥油餅更香。