“行,你先在客廳里休息,我去給你做午飯。”贏妤抱著秦詔安進入移動房后,把他放到沙發(fā)上,對他說了一句,就挽起衣袖進入廚房。
今天她準備來個醬雞,酸甜里脊和糖醋排骨,老雞玉米紅蘿卜湯,最后再來一個炒青菜,應該差不多了。
贏妤從空間里面直接拿出已經(jīng)處理好的三只雞,用老抽和生抽將兩只雞全身上下,里里外外都涂抹了一遍,然后晾著。
拿出一個比普通高壓鍋大一倍的高壓鍋,放三分之二的水,加入八角,花椒,大茴香,小茴香,香葉,草果,生姜,再拿青蔥打好結塞到雞肚子里,加入老抽生抽,白砂糖,柱侯醬,再加一點點的鹽,開火等它沸騰,關小火,把飛泡用濾網(wǎng)弄出來,最后把兩只雞放進去煮
每五分鐘就給雞翻一次身,差不多三十分鐘后,查看雞是不是熟了,熟了就放在鍋里靜放二十分鐘。
期間就準備酸甜里脊和糖醋排骨。
酸甜里脊,贏妤直接用昨天打的野豬做。
把里脊肉切好,用少許的鹽,料酒,淀粉,加一個蛋抓均勻,放三十分鐘。
期間處理糖醋排骨,也是用昨天的野豬排骨做。
把排骨剁成兩寸左右,加上少量醬油、料酒、味精及部分太白粉調(diào)勻,拌好,浸泡半個多小時。
用白糖,醋,醬油加上少許的清水調(diào)成糖醋水,余下太白粉加兩倍水調(diào)成濕太白粉代用。
都要等時間后,贏妤就去洗青菜,順便把燙給燉上。
燉湯是最簡單的,直接把老雞,紅蘿卜,玉米放到電飯鍋里,加入水,定好時間就可以了。
還有米飯給蒸上,幸好電飯鍋很多,不然都不夠用了。
看著時間到,贏妤就開始做酸甜里脊,把腌制好的里脊肉裹上面粉,鍋里放入油,燒至八分熱,把入肉,炸至表面發(fā)白撈出來。
全部炸完后,過濾一下油,再把炸好的肉放進去炸,炸到表面金黃,撈出來放到干凈的盤子里。
把鍋里的油倒一些在碗里備著,等一下炸排骨需要。
鍋里剩下的油,燒熱放入以前買的番茄醬燒到冒泡,放入白砂糖米醋攪拌均勻。
最后把放入炸好的里脊肉翻炒均勻,讓肉都有醬汁,這樣就好了,裝盤放到一邊。