張鶴齡沒有理他，而是對掌柜的說道：“掌柜的，你這酒樓能值多少錢？”
　　張來福剛剛站起身來，聞言馬上噗通一聲再次跪下，說道：“這酒樓是祖上傳下來的產(chǎn)業(yè)，不能賣??！”
　　張延齡邊吃邊問道：“哥，你想開酒樓啊，咱們?nèi)ドw新的多好，這個破地方能有什么前途?！?br/>　　張鶴齡示意他不要說話，繼續(xù)問道：“酒樓盤給我，你還做掌柜，這里所有的東西，包括廚子伙計，一概不動。”
　　張來福心中直犯嘀咕，這位國舅爺今天是怎么了，突然就要買自己的酒樓，不賣吧，不敢，賣了吧，怕是人家給不了多少錢，看似買賣，實則明搶。
　　“這個，這個……”
　　“沒關(guān)系，你說個數(shù)?！睆堹Q齡不耐煩地說道。
　　張來福不敢再說什么，支支吾吾地伸出五個手指，說道：“紋銀五百兩?！?br/>　　他是真不敢多說啊，心說我要五百兩，你能給二百兩就算謝天謝地了，這是造了哪門子孽?。?br/>　　“好，明日你帶上房契去府上拿錢，走了！”
　　說完，張鶴齡也不管愣在當場的掌柜，起身就走，張延齡忙撕了個雞腿，跟了上去，回到府中，張鶴齡把大管家張全叫出來，問道：“去市面上采購食鹽，越多越好?！?br/>　　張全有點摸不到頭腦，問道：“老爺，你要那些東西做什么？”
　　“別問了，你去就行了，不怕多，有多少收多少，你馬上去安排，然后帶幾個干活得力的人，跟我去后院。”
　　張大管家雖然不明所以，但是老爺有令，不敢不從，先是安排賬房明日采買相關(guān)事宜，然后從家奴中挑了幾個手腳利索的小伙子，來到后院的時候，見張鶴齡已經(jīng)從后廚弄出來一盆子食鹽，又讓廚房找了很多鍋碗瓢盆，在院子里架起一口大鍋。
　　張鶴齡見人都到齊了，便吩咐道：“今日我教你們煉制精鹽之法，這可是商業(yè)機密，關(guān)系到我們張家日后的財運，你們學會之后不得外傳，如果發(fā)現(xiàn)有人敢將此法泄露出去，直接打死喂狗，聽明白了嗎？”
　　別說一個家奴，就算走在大街上，張鶴齡想打死一個人，那也是分分鐘的事，底下人哪敢說個不字，忙紛紛答應。然后見張鶴齡開始操作，洗鹽，蒸煮，過濾，煉制，制鹽的方法對于他這名化學系大學生而言再簡單不過了，甚至不需要大學知識，僅僅中學課堂講的那些就足夠了。
　　張鶴齡將所有程序演示了一遍，制成一大鍋鹽水，開始蒸煮。
　　張大管家好奇地走上前去，用食指沾了沾鹽水，放入口中，然后，臉色刷地白了，這鹽的好壞根本不需要蒸出來，只要在鹽水中嘗一嘗味道就能知道這鍋鹽的品質(zhì)好壞，以前的鹽都是帶著苦澀，今天這鍋鹽水，除了咸味，在沒有任何其他的雜味，是上等的精鹽。
　　老管家跪了，痛哭流涕：“老爺，沒想到您還有這驚世才能，老天開眼啊，我們張家以后要發(fā)達了！”
　　張延齡也嘗了嘗鹽水，半信半疑地問道：“大哥，這東西真能發(fā)財？”