湯小康沒有理會(huì)洪濤，這種愚蠢的問題，他已經(jīng)不屑回答了。
　　不過就算湯小康沒有回答，洪濤也已經(jīng)確定了湯小康要做的一定是文思豆腐，那樣水嫩的豆腐，用來(lái)做這道菜是在合適不過的。
　　想到這里，洪濤也不再擔(dān)心，既然文思豆腐這種傳說級(jí)別的美食都要做出來(lái)了，那還有什么好比的。
　　來(lái)到了杰克的身邊，洪濤用胳膊撞了撞他。
　　“你今天有口福了杰克，湯師傅要做一道華夏名菜，那是一道非常具有難度的菜?！?br/>　　“那也沒有發(fā)國(guó)的食物美味?！?br/>　　對(duì)于洪濤的話，杰克直接說道。
　　沒有反駁，洪濤只是笑著看了一眼杰克，這件事情根本就不需要爭(zhēng)論，只要等文思豆腐出來(lái)，他相信杰克一定會(huì)（無(wú)法克說）。
　　沒管在討論的兩個(gè)人，湯小康做好羊肉湯之后，就開始準(zhǔn)備著手制作文思豆腐了。
　　洪濤猜的沒有錯(cuò)，湯小康要做的自然就是文思豆腐。
　　作為淮揚(yáng)菜的代表，文思豆腐差不多是一個(gè)巔峰的存在。
　　作為一道美食，文思豆腐的營(yíng)養(yǎng)也極為可觀，具有調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身等功效，是老人、兒童選擇的上好菜品。
　　它是清朝乾隆年間，一位叫做文思和尚的僧人所創(chuàng)，不過文思豆腐在最開始的時(shí)候，并不是叫這個(gè)名字，文思豆腐的原名本是什錦豆腐羹，
　　但在清人俞樾的《茶香室叢鈔》中有這么一句：“文思字熙甫，工詩(shī)，又善為豆腐羹甜漿粥。至今效其法者，謂之文思豆腐?！?br/>　　從此除了什錦豆腐羹，文思豆腐這個(gè)稱號(hào)也變得越來(lái)越廣泛，最后超過傳統(tǒng)，成為了代表。
　　說到文思豆腐，很多人可能都會(huì)想到，這是淮揚(yáng)菜制作精細(xì)的代表菜，尤其是那豆腐根根分明，絲絲如牛毛。
　　因?yàn)槌Ｄ瓿霈F(xiàn)于各種紀(jì)錄片和宣傳視頻之中，讓很多人對(duì)他的看法都是表演性質(zhì)高過食用性的一道菜品。
　　畢竟對(duì)于很多人來(lái)說，文思豆腐的做法看起來(lái)和普通的豆腐羹并沒有什么區(qū)別，挺好看的，但味道真不咋的。
　　尤其是對(duì)于那些一直展現(xiàn)文思豆腐刀工的視頻，讓大家只對(duì)切豆腐那種神乎其技的刀工感到驚嘆。
　　不過對(duì)于廚師來(lái)說，這種東西，基本可以稱之為：外行看熱鬧。
　　雖然說湯小康今天做文思豆腐，一是有些想吃，二也是為了鍛煉刀工。
　　但是并不能因?yàn)槭清憻挼豆ぃ鸵硎菊f文思豆腐只是一個(gè)考驗(yàn)刀工的菜。
　　能夠作為一個(gè)菜系的代表，文思豆腐的口味絕對(duì)是沒得說的，它是一道湯菜，正兒八經(jīng)的湯菜。
　　沒有好湯，你做不了文思豆腐。
　　這句話是老爺子湯有為第一次教授湯小康時(shí)候說的。
　　所以這道菜，還是需要吊湯，做一鍋清湯。
　　文思豆腐不是用來(lái)看熱鬧的，它可以用于表演，但它絕不是為了去表演，它的終極目的，是為了打造一道頂級(jí)的湯菜。這就不得不提淮揚(yáng)菜的那個(gè)沒有絲毫存在感的清湯。